麂是草食性兽类，喜食香、甜、多汁、脆嫩的植物枝叶，花果和种子。每次采食一点食物，粗粗地咀嚼后就吞咽下去，又继续寻找食物，吃饱后找个僻静的地方俯卧休息并进行反刍。麂子生性胆小，站立时往往处于警戒状态，双耳竖起，眼睛盯住异常声响处，一有动静即受惊奔跑。有的麂在受到豺狗等食肉兽追捕或狗的攻击时，会躲进农舍寻求避难。这时农舍的主人不但不会捕杀它，反而会对它加以保护，然后用一块红布披在麂的脖子上，把它送回山林。因为武夷山人有一个传统的习俗：凡是善良的小动物跑进宅内来，只有把它“放生”，居家才会大吉大利。

麂是中国每年狩猎量最大的鹿科动物，具有重要的经济价值。人们用“水中鳗鲡，山上的麂”来评价麂肉鲜美可口。麂皮经加工后可以制成高档皮衣，皮鞋、手套等。

武夷山是我国产麂最多的地区之一，这里还生活着一种珍贵的黑麂。黑麂体型比一般的麂大很多，体重多有五、六十斤，个别可达八十多斤。黑麂体毛颜色深黑褐色，头部浅褐色；在前额和叉角之间有一丛成束的浅褐棕色长冠毛。它是尾巴最长的一种麂，深黑褐色的尾巴下侧为白色毛。

黑麂以小乔木、灌木嫩枝叶，花果和草本植物为食，有游走觅食的习性，吃几口食物，走动一会，又回过头来觅食，如此重复多次，直至吃饱为止。黑麂胆小怯弱，恐惧感强，多数独居生活。交配繁殖期雌雄在一起觅食时，雄麂多数走在前面，雌麂则在后边相随，所以被捕获或猎杀的多是雄麂。

黑麂是我国的特有动物，仅分布安徽、浙江和福建的少数山区，数量很少，是十分珍稀的动物之一，已被列为我国一级重点保护动物。

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