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武夷山吴屯稻花鱼节文化特色浓郁
时间:2016年09月25日  来源:新闻中心
武夷山吴屯稻花鱼节文化特色浓郁
 

       “赏田园风光,观厨艺大赛,尝田鲤风味,品摆茶习俗……”,9月12日,武夷山市吴屯乡第二届稻花鱼文化节,文化特色浓郁,吸引了上万名群众和游客,前来一睹风采,昔日安静的老区贫困乡,顿时车水马龙,人声鼎沸,男女老少身着节日盛装,迎接来自四面八方的客人。

       据史料记载,公元894年武夷山建县后,历代县衙都选用“田鲤干”作为进献宫廷的贡品,并多次受到嘉奖。在武夷山市北部的吴屯乡,有许多被当地农民称作“斗笠丘、眉毛丘、蛤蟆一跳过三丘”的梯田,上千亩梯田在崇山峻岭间连绵,构成了一幅美丽的山水画卷。因海拔高、地势落差大,耕作相当困难。这些几近抛荒的碎田块,如今成了养殖稻花鱼的抢手田。
  
  吴屯乡有17个行政村,不少村落海拔在600米以上,由于山高水冷,鲤鱼适合在稻田里放养,它们喜食与水稻争肥的浮游生物、侵袭水稻的害虫,尤其是水稻落下的稻花,稻花鱼因而得名。每年清明前后,村民将鲤鱼苗放养到稻田里,小虫、稻花把这些鱼儿喂养得肥肥的。每年中秋节前后,村民用竹罩捕些鲤鱼,清炖或做成金黄的火焙鱼,据介绍,从鱼苗培育到鲤鱼干成品上市,经过上百道工序和传统秘方精制而成,还有田埂青豆、芋子等配料,那股子鲜爽味,醇香四溢,让人久久难忘。产品具有肉质细嫩,骨质酥脆,慢嚼溢香,味道鲜美,营养保健等特色,实为纯天然绿色食品。如今,许多人从稻花鱼里寻到农趣,他们不仅仅吃鱼,还到稻田看别样风景。
 
  2002年,武夷山吴屯乡稻花鲤鱼干注册了“止止”牌商标,并成立了后乾稻花鱼等多家农民专业合作社,目前,吴屯乡稻田养鱼模式已辐射周边3个乡镇19个高山村,总面积达2万多亩, 今年全乡稻花鱼总产量预计96万公斤,可实现产值2880万元。。
 
  美味引来众多食客。9月12日,第二届吴屯稻花鱼文化节主会场,人头攒动,吸引了许多游客的眼球,现场烹饪的、各式风味的稻花鱼,一上展柜,就被游客分享一干二净。这样的盛会,让山旮旯里的农民着实开了眼界,他们纷纷准备将武夷山鲤鱼干包装成高档旅游商品,满足消费者需求。
 
  在吴屯乡的红园、上村、大际、小际一带,有一种沿袭至今已有上千年的历史的农家妇女的喝茶习俗,也称摆茶俗。9月12日,摆茶俗搬到稻花鱼文化节现场,令人大开眼界。摆茶俗,与其他地区的饮茶大同,它不是品茶,而是用饭碗喝茶,茶叶是当地农户自制的山茶。且男人概不介入,只有女性才有资格入席。设宴喝茶由村里妇女轮流做东,茶水用三角茶鼎在家门口用明火烧开,女主人借此机会表现自己的手艺和盛情,拿出自己做好的炒货、腌菜摆上茶宴,如鲤鱼干、雪里蕻、豆腐卤、豆渣饼、腌辣椒、南瓜干、咸笋干、沙炒黄豆、花生等,让姐妹们品尝。茶宴上,大家相互敬茶,边喝边聊,谈笑风生,其乐融融。山里人以煮茶功夫来评价好媳妇,妇女以能煮一手好茶为荣。摆茶俗,不仅交流女性情感,还起到增进邻里和睦的作用,发挥着“妇委会”的调解功能。摆茶俗,成为第二届吴屯稻花鱼文化节的一大亮点,吸引了许多女性游客参与其中,体验乡野文化的独特魅力。

       稻花鱼文化节还举行摄影大赛,展出100多幅吴屯梯田、稻花鱼、摆茶、生态等各类题材的摄影作品,令人耳目一新,许多游客驻足欣赏,流连忘返。
( 熊慎端 王勇)
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