作为中国的产茶大省，茶叶是福建的特色产品，茶产业是福建的支柱产业之一，自古以来，福建就是茶叶的故乡及世界名茶－－红茶的发源地之一，有着悠久的植茶和制茶的历史。据史料记载，福建产茶的文字记载比陆羽的《茶经》还早500余年。目前，全省拥有茶园面积250万亩，平均年产量达25万吨，毛茶产值50亿元，涉茶行业产值近200亿元，全省茶业生产人员400万人，涉茶人员超过1200万人，其茶叶的品种种类、种植面积、总产量、总产值和出口总量均占全国第一。
近些年来，福建茶业在政府的大力支持下通过科技创新、品牌带动、培育龙头等有力措施，加快了茶产业的进程，经过10多年的发展，目前省内约有3000多家茶叶品牌企业，仅厦门就有近千家，用一句话来形容厦门的茶叶店就是“茶店比米店还多”，茶业品牌可谓数不胜数。如今，福建已经从茶叶大省走向了茶业强省，并已连续多年蝉联全国八个第一。随着海峡西岸地区经济区的建设与发展，福建茶业也势必迎来新的发展契机。
