入夏以来，天气闷热潮湿，是细菌等微生物繁殖的温床。近期，国内各地时有细菌性食物中毒的病例报告。市卫生局日前发出预防食物中毒消费安全警示，提醒市民、餐饮单位注意夏季饮食卫生安全。

　　市卫生局提醒市民，对于易腐烂变质的肉制品、蔬菜、水果等食品原料，不要超量
采购、长时间贮存。不要使用已变质的原料加工食品；对于经过初加工的半成品尽量当餐用完。未使用完的半成品要进行冷藏贮存，存放时间不要超过12小时；加工好的食品成品至食用的时间应控制在2小时以内，不要提前加工放置。同时，加工和贮存食品要生熟分开，不混用加工工具和容器。食品要烧熟煮透（中心温度要达到70℃以上），经长时间贮存的食品食用前彻底再加热至中心温度70℃以上，以确保杀灭食品中的微生物。

　　消费安全警示特别指出，熟食品不得常温存放，烹饪后需较长时间（超过2小时）存放的食品应在0℃~10℃条件下冷藏或高于60℃条件下热藏。熟食品冷藏的保质期为24小时，热藏的保质期限为4小时。

　　一旦发生食物中毒，要及时就诊并注意保留可疑中毒食品和生物样本（呕吐物、腹泻物），同时向当地卫生行政部门报告。