由于亚硝酸盐的外观很像食盐、碱面、白糖和发酵粉，在日常生活中，常被人当作食盐食用误用而引起中毒。为预防亚硝酸盐中毒，市卫生局今天紧急发出消费警示，首先消费者一定要从正规商店购买定型包装的加碘食盐和熟肉制品。一定不要购买私盐和粗盐，不要使用来历不明的“盐”类物质；不要在路边小贩处购买散装肉制品，不要购买色泽太鲜艳的熟肉制品，以免误食亚硝酸盐。

    其次，家庭加工制作肉类及其制品禁用或慎用亚硝酸盐；食用新鲜蔬菜，避免长期贮存，要防止蔬菜腐烂，食剩熟菜不可在高温下久放，勿食大量刚腌的菜类；不喝苦井水、不洁锅盛放的隔夜水、蒸锅水或暖瓶底剩水，不用苦井水等煮饭、和面，防止发生亚硝酸盐食物中毒。