主料：石磷后腿肉5个，225克。
  调料：味精、椒盐、胡椒粉、盐。
  制法：（1）石磷洗?，去皮剔下后腿，入椒盐、味精、盐、胡椒粉腌制备用。（2）将石磷腿沾上脆浆入油锅炸成金黄色，起锅摆放在铺有焯水青菜的盘上即成。
特点：造型美观，质地脆嫩，口味丰富。