主料：鲜羊肋100克。
辅料：生姜、蒜头。
调料：盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉、老酒、酒糟。
制法：（1）羊肉洗净用沸水捞过，锅中放少许油放入辅料，炒香，再放入高汤调料和羊肉，用微火把羊肉焖烂，拿出待用。（2）把煨好的羊肉卷成一捆，放入冰柜冻40分钟拿出切片摆盘，跟上一小碟蒜头酱即成。
特点：糟香肉嫩、郁香味浓。