主料：蛏500克（旧蛏）
调料：盐、味精、料酒、姜汁
制法：（1）旧蛏洗净，背后切一刀，不要破，入姜汁、料酒、盐、味精、腌制。（2）取一铁板，入盐巴铺垫，摆上腌好的旧蛏、?透即成。
特点：汤汁丰满，口感好，颇有情趣