宋、元两代五夫镇分内五夫里，外五夫里，一直沿袭到清未。清代设巡检司，民国24年为第三区，辖五夫、白水、大将、双梅4个乡，中华人民共和国成立后为第四区，1958年命名为乐园公社，1962年改称五夫公社，1984年置五夫乡，全乡11i个行政村、95个自然村、101个村民小组，有3538户，15774人（其中非农业人口807人）。耕地面积31098亩（其中水田30176亩，旱地922亩），林地面积208978亩，茶果园1993亩。农业以稻谷为主，特产有白莲、板栗、杨梅等。
镇办企业有农械厂、家具厂、海绵厂、胶合板厂等。历年来建有电站7座，装机容量442千瓦，水库7座，总容量333．5万立方米。
五夫镇文化发达，宋代以来名人辈出，是抗金名将刘合、吴介、吴遴、刘子羽和理学家刘子翠等人的故乡。理学宗师朱熹在五夫苦读成名，后继续在此和武夷山著书立论达40余年，留下了紫阳楼遗址、屏山书院遗址和五夫社仓等珍贵文物。1988年6月，建阳地区行署、崇安县人民政府出资5万元修复五夫里文化遗址，修缮朱子社仓、兴贤书院。南宋古街等处。
中共十一届三中全会以后，五夫乡的文教卫生事业有较大发展。现有中学1所，教职员工37人，学生440人；小学42所，教职员工172人，学生3053人；幼儿班12所。教师25人，学生412人，有卫生院1所，医疗站1所，医务人员33人。
